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一問一答、親父に聞け!
2019/9/19
Q.若者のコンビニ飲みについてどう思いますか?コンビニは居酒屋のライバルになりますか?
なんかすごいよね! コンビニのイートインコーナーで若者達が本格的に飲んでるよね〜 ライバルだなんて全く思う […]
2019/9/17
Q.2店舗目、3店舗目と徐々に大きいお店をやるべきしょうか?
やるべきかどうかというより、自分自身が楽しめそうか?とか、スタッフの独立のための勉強になるか?とかかな・・・ それよりも […]
2019/9/15
Q.長く繁盛し続けるコツを教えてください
(写真:西千葉「居酒屋 はん歩」にて) 嫉妬する事だと思うよ。 やっぱり色んなお店に行ってみて「あーいいお店だなぁ」って […]
2019/9/13
Q.独立したら何店舗くらいを目指すべきでしょうか?
最初から規模や数を目標にするのはちょっと違うと思うよ。 規模を求めて足元掬われたヤツらを沢山見て来たよ。 あとデカくなる […]
2019/9/11
Q.独立したら何年くらいで軌道に乗るのでしょうか?
卒業生で甲府でお店(酒場 日々)やってる子がいるんだけど、今二年目なんだけど今度二軒目を出すんだよ。それで奥さんが美容師 […]
2019/9/9
Q.長男なので将来は田舎に帰らないと行けないので独立は難しいと思うのですが
商売ってのは技術だと思うんだよ。 だからしっかりとした技術を身に付けていれば、ある程度の街なら何処でもやって行けると思う […]
2019/9/7
Q.若者の酒離れについてどう思いますか?
実際周りを見渡すと全くそんな事ないじゃない! 日韓問題だってそうだよ、現地に行くと全然そんな事ない! マスコミは話題性が […]
2019/9/5
Q.お客さんを楽しませるにはどうしたらいいんですか?
まずは自分が楽しむ事だと思うよ。 例えば魚真さんに仕入れに行ったら、「今日はコハダがいいよ」なんて言われたら、これをこん […]
2019/9/3
Q.居酒屋か専門店をやるか迷ってます。
例えば私鉄沿線の小さな街に、うなぎ屋さんやイタリアンは何軒も要らないけど、居酒屋は10軒あっても良いよね。 それでもちゃ […]
2019/9/1
Q.独立してやって行くには将来、特に歳を取ってからが不安なのですが?
将来が不安って言うけど、ウチから出た子のお店なんてみんな大成功じゃない! それも中途半端に規模を求めるんじゃなくて、じっ […]
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