やるべきかどうかというより、自分自身が楽しめそうか？とか、スタッフの独立のための勉強になるか？とかかな・・・

それよりも、商売のいいところってのは、立ち戻れるところだと思うんだよ。

相撲取りは一回横綱になったら褌担ぎ（ふんどしかつぎ）には戻れない訳じゃない！
でも商人は5坪のお店から初めて、10坪、20坪、30坪って大きい店やったとしても、また5坪のお店をやってもいいんだよね。

たまにはスタート地点に立ち戻ってしっかりと足元を見直す事も重要だしね。

年齢だってそうだよ。
歳くったから店に立っちゃいけないなんてないよね。
動けなくなったら動かなくていい商売をすればいいんだよ。
「ビールはそこからとってね」
「今日のお刺身はこれとこれだけ」
「俺だって若ーころはよー」
とかってお店もあるじゃない！
それでもお客さんはみんな楽しんで帰っていくわけ。

商売は「やるべき」とかではなくて、自由って事だよ。

（写真は先日リニューアルオープンしたチョップスティックカフェ 汁べゑ 渋谷店にて）

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