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    くいものや楽、汁べゑ、椿々、東京ワイン倶楽部 楽、チョップスティックカフェ、三十五段屋、ゑびす堂、楽椿、べゑ's BAR 虎龍 、2918、東京コケコッコ本舗の楽コーポレーション オフィシャルサイト

    Q.独立で一度失敗しました。再起するにはどうしたらいいでしょうか?

    楽コーポレーション代表取締役 宇野隆史 ミニコラム「一問一答、親父に聞け!」絶賛気楽に連載中

     

    もう一回やればいいと思う。

    ウチにも一回ダメになって、戻って来てる子が3〜4人いる。
    勉強し直して、またもう一回自分でやってる子もいる。

    僕はそういう子たちを宝だと思ってる。

    どうして潰れたかを後輩たちに「ちゃんとは話してやってくれ」ってお願いしてる。

    成功者の話は聞けるけど、失敗した人の話ってなかなか聞けないんだよ。

    だからいつでも受け入れるし、またここから再起して欲しいと願ってる!!

     

    歳取ったら取ったなりのやり方があるし、立ってるのがシンドけりゃ座ってやったっていいわけなんだよ。

    居酒屋は自由さが最大の強み!

    料理だって接客だって、こうじゃなきゃいけないって事はないんだよね。

    ただやっぱり、居酒屋〜個人店は親父(オーナー)の魅力が全て!

    やっぱり親父が思いっきり楽しで、輝いてるお店に人は行きたいくなるよ。

    いつも言う事だけど、街で一番美味しいお店になれなくても、一番楽しんで輝いてる店には0.2秒でなれるよ。

    自分の気持ち次第だもん。

     

    目の前の客さんに集中して、「絶対逃がさないぞ」って気持ちで楽しませる。そのためにまずは自分が楽しむ。

    それを続けていけば結果はついてくるんじゃないかな。

     

    ※写真は愛する妻と息子と甲府「日々」にて