一番は色気だよね。

大きな写真付きの看板とかで、分かりやすく、入りやすくっていうお店はそれはそれで良いと思うけど、ウチのお店は色気のあるお店にしたいからね。

今日はちょっとだけイケてるお店に連れて行きたいなあ！って時に使って欲しいお店でありたいから、やっぱり大きな写真とかは？😅

あと看板を見て入ってくる って言うよりも、時間は掛かるけど口コミで広まって、お客さんが集まってくる店の方が断然長続きするよね。

商売もゴルフと同じ！
いくら最初にドライバーでカッ飛ばしても、アプローチとパターがダメなら纏まらない。

個人のお店ってのは結局は人が魅力だからね。
独立した時には、一回来たお客さんは絶対に離さないって気持ちで接客して、人の魅力で集まってくる店を作らないといけない！

相棒ってドラマあるでしょ。あれに出てくる小料理屋があるじゃん！アレよ😄
あんなお店あったら毎日行っちゃうよね！

あとね、看板とかってやり出すとドンドンやりたくなるんだよ。もっと大きく、もっとたくさんって。
だから、なるべく小さく、少なくね。

※写真はチョップスティックカフェ 汁べゑ町田店のスタッフたち

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