正直、カンとイメージ！

もちろん見に行ったり、話を聞いたりして情報も収集するし、戦略も練ったりもする。

でも一番は、自分がお客さんの立場として考えてみた時に、この場所が「オモシロイ」場所って思えるか？
そして、お店が満席になってお客さんが並んでる風景が強くイメージ出来るか？だよね。

「こんな場所にこんな素敵なお店？！」って言わせたいじゃない！そうなったらオモシロイじゃない！

あともう一つのポイントは、ウチの子たちが、独立する時に出せる様な物件か？って事だね。

僕はスタッフたちに「商売は儲かるぞ！オモシロイぞ！独立しろよ！」っていつも言ってる訳で、その子たちが独立する時に出来る様な場所じゃないと勉強にならないよね〜

独立して最初に出す店ってのは、渋谷の駅前みたいな一等地では出来ないわけで、自分で貯めたお金と借金とでせいぜい1500万くらいで出来る場所だよね。

無理して駅近の物件を借りれたとしても、家賃が高くて払うのにやっとじゃ意味ないわけで、ちゃんと利益を出していける場所っていうと、自ずと駅や繁華街からちょっと離れた不便なところとかになってくると思うんだよ。

で、その場所でお客さんに「こんな場所にこんな素敵なお店？！」って言わせる店を作らなくちゃいけないわけだよ。

そういうお店を作る勉強をするのがウチのテーマなんだ！

だから、独立する時に出せる様な物件を選ぶっていうのも大きなポイントだね。

地域とか駅っていうのはそんなこだわらないよね。

元来ノリやすいタイプだから、話をもらうと何処にでも見に行ってみるよ。
それでオモシロそうだなと思ったらやる。

だからバンクーバーでもやった訳だしねwww?

バンクーバーって、なんていうか結構な田舎なんだよ。でなんでそんなところでお店を？って思うでしょ！

次回はそのバンクーバーの話を・・・

※写真は宮崎「まんぺい」にて

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